Doce de Limão
Ingredientes:
* 8 a 9 limões
* 2 l de água
* 1 kg de açúcar
Preparação:
Lavar os limões e descascar apenas a casca amarela exterior.
Retire toda a parte branca do citrino. Corte os limões em fatias bem finas e retire os caroços.
Leve as cascas, as rodelas e o sumo que escorrer destas operações ao lume, num tacho com a água.
Deixe ferver aproximadamente 1 hora, o líquido deve reduzir para cerca de 1/3.
Através de um passador, coe o preparado, espremendo bem a polpa.
Aproveite para medir o líquido e junte 1 kg de açúcar por cada litro de calda.
Ferva por mais 40 minutos e deite em frascos que fechem bem.